boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière en chef

Milieu de travail

• Boulangerie-pâtisserie

Responsabilités

Tâches

• Préparer la pâte pour les tartes, les pains et les petits pains, les sucreries, les muffins, les biscuits et les gâteaux ainsi que les glaçages, selon les recettes ou les commandes spéciales des clients
• Demander ou commander du matériel, de l'équipement et des fournitures
• Cuire les mélanges préparés
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Préparer des commandes spéciales
• Superviser le personnel de boulangerie et celui des cuisines
• Glacer et décorer des gâteaux et des produits de boulangerie
• Établir un calendrier de production
• Former le personnel
• Assurer la qualité des produits en conformité avec les normes établies
• Établir l'horaire de travail du personnel
• Inspecter la cuisine et les aires de service des aliments
• Faire fonctionner les machines
• Organiser et tenir un inventaire à jour
• Voir, au besoin, à la vente et à la mise en marché des produits
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires

Expérience et spécialisation

Spécialités alimentaires

• Pains et petits pains
• Desserts et pâtisseries

Renseignements supplémentaires

Conditions de travail et capacités physiques

• Distinction des couleurs
• Souci du détail
• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Coordination oeil-main
• Manipuler des charges lourdes
• Dextérité manuelle
• Heures supplémentaires demandées
• Physiquement exigeant
• Tâches répétitives
• Debout pour une longue période
• Délais serrés
• Travail sous pression

Qualités personnelles

• Précis
• Sens des responsabilités
• Jugement
• Fiable
• Esprit d'équipe

Avantages sociaux

Avantages santé

• Régime de soins de santé

Avantages financiers

• Pourboires