Perspectives d’emploi Superviseur/superviseure de cuisine dans la Région du Saguenay–Lac-Saint-Jean

Au cours des dernières années (2019-2021), il y a eu une pénurie de main d’œuvre pour les Superviseurs/superviseures des services alimentaires dans la Région du Saguenay–Lac-Saint-Jean. Il y a eu plus de postes vacants que de travailleurs disponibles dans cette profession.

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Les perspectives d'emploi seront modérées pour les superviseurs/superviseures des services alimentaires (CNP 62020) dans la région du Saguenay - Lac-Saint-Jean pour la période 2024 à 2026.

Les facteurs suivants ont contribué à cette conclusion :

• la croissance d'emploi prévue devrait entraîner la création d'un certain nombre de postes
• quelques postes deviendront disponibles en raison de départs à la retraite
• quelques travailleurs expérimentés sont à la recherche d'un emploi dans cette profession

La dynamique de l'emploi dans cette profession suit principalement les tendances de l'industrie de la restauration, laquelle est sensible à la situation économique, à la démographie et au tourisme. Il importe de souligner qu'une partie des postes se trouve dans les cafétérias d'établissements hospitaliers ou scolaires, et les services de traiteurs, offrant une stabilité d'emploi supérieure à la restauration rapide et traditionnelle.

Le retour au travail en présentiel pourrait améliorer les opportunités pour les services de traiteurs et de cafétérias dans les entreprises et édifices à bureaux.

De plus, l'augmentation du nombre de ménages ne comptant qu'une seule personne, l'amélioration des perspectives touristiques au Québec et le vieillissement de la population appuyé, entre autres, par des initiatives pour l'amélioration de l'offre alimentaire en CHSLD pourraient favoriser ce secteur.

En tant que poste de supervision, cette profession est accessible principalement à des personnes ayant une bonne expérience dans la restauration, une condition quasi essentielle que la formation seule ne peut pas satisfaire. Cependant, comme les autres professions du secteur de la restauration, ce poste fait face à des défis de recrutement.

Voici quelques faits saillants au sujet des superviseurs/superviseures des services alimentaires dans la région du Saguenay - Lac-Saint-Jean :

• environ 570 personnes occupaient un poste dans cette profession en mai 2021
• les superviseurs/superviseures des services alimentaires travaillent principalement dans les industries suivantes :
  • hébergement et restauration (SCIAN 72) : 45 %
  • administration publique fédérale (SCIAN 911) : 8 %
  • fabrication d'aliments, de boissons et de produits du tabac (SCIAN 311, 312) : 7 %
  • commerce de détail (SCIAN 44-45) : 7 %

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